Härligt, härligt... och ofarligt

Jag vågar påstå att jag sitter inne med specialkompetens på vissa områden. Exempelvis kan jag mjölka får, äta massiva mängder semlor och klara Storröjaren på 102 sekunder. En företeelse känner jag mig dock lite extra hemma på; pannkakor.

Ni förstår, med undantag för tiden jag spenderade i en Flogstakorridor har jag ätit pannkakor varje torsdag sedan jag kunde käka fast föda. Det ger en viss erfarenhet. Jag vet hur pannkakor ska smaka. (Recept? 1 dl mjölk blandas med 1 dl mjöl. Därefter tillsätts 1 dl grädde och 1 ägg. Steks tunt och ätes med hemgjord hallon- eller blåbärssylt, grädde - ovispad! Hälles bara direkt på - samt socker. Och drick för guds skull rödmjölk.)

Givet att jag alltså smällt i mig tusentals pannkakor kan jag ses som ett levande exempel på att de inte är farliga. Ja, gift är förstås en fråga om mängd och koncentration, men om man tittar på det aktuella fallet kan i alla fall jag konstatera att pannkaka torde vara fördelaktigt att sätta i vrångstrupen om man jämför med en del andra saker - de är ju trots allt rätt mjuka och lättgenomträngliga.

Men, ja, jag har då nu i alla fall bestämt mig. Personligen kanske man avrundar med några semlor, men att äta ihjäl sig på pannkaka kan inte vara alldeles för illa.

Livsmedelsverket laborerar med matvanorna - som vanligt

Jaha. Nu äter vi visst för mycket kött. Det kan visst göra oss feta.

Förlåt, men hursa?

Faktum är ju att om man skär bort det synliga fettet så innehåller rent kött så lite som tre procent fett. (Jämför gärna med "lågfettarna" hos Scan; det klår köttbullarna, lättkorven och salamin, för att ta några exempel.)

Viktigt att notera i sammanhanget är att Metroartikeln inte bara pratar om kött - utan också köttvaror (exempelvis köttbullarna, lättkorven och salamin, mind you).

I övrigt vill jag bara påminna om, eh, det här igen.

Definitivt värt att komma ihåg

Apropå Livsmedelsverkets debattartikel hos Aftonbladet tycker jag att vi alla ska påminna oss om vad som nog är 2008 års bästa citat:

Vi måste komma ihåg att i ett historiskt perspektiv är det först under de få 30 - 40 åren som Livsmedelsverkets rekommendationer funnits som fetman i landet formligen exploderat, inte minst bland våra barn

Christer Enkvist, överläkare, och Olle Jonsson, mjölkbonde.

Ge fan!

Idag blir det korridorsbloggning. Jag brukar försöka undvika det, men nu har det brustit för mig.

Mina föräldrar var och hälsade på mig för två dagar sedan, och jag hade, i ett faktiskt rätt lyckat försök att visa min vuxenhet, både lagat mat och ordnat efterrätt. Nu är det ju inte så väldigt svårt att vispa ihop en cheesecake, men både mamma och pappa såg rätt imponerade ut. Eftersom vi bara var tre så orkade vi dock inte äta upp alltidhopa, utan jag ställde tillbaka sockerkaksformen med den överblivna efterrätten i frysen. Idag är den borta.

Det finns verkligen ingenting som gör mig så jävla förbannad som när folk snor mina grejer! Både crab fish-sticks och en stor påse räkor har försvunnit ur den där frysen under terminen - vad är det för idiot som tror att någon annan fattig student har råd att få sina dyra inköp bortsnattade? Och om människan verkligen var tvungen att äta upp min cheesecake, kunde han/hon inte åtminstone ställt tillbaka sockerkaksformen?

Nåja, tji fick i alla fall tjuven. Cheesecaken var inte så god som den skulle ha varit - den saknade nämligen en ingrediens. Någon har snott mitt vaniljsocker.

Skolan ska inte vara någon bantningsinstitution

Det föreligger tydligen meningsskiljaktigheter om vad Sveriges elever egentligen borde äta. Livsmedelsverket propagerar för vegitabiliskt fett, medan en läkare vid namn Annika Dahlqvist driver en mycket tydlig linje; ge skolbarnen riktig mjölk och riktigt smör!

Till att börja med kan man ju konstatera att Dahlqvist tidigare fått rätt mot landstingets linje när hon förklarade att diabetespatienter borde äta mer naturliga fetter och mindre kolhydrater. Jag har ju egentligen ingen medicinsk utbildning, men jag misstänker att den mesta av anti-fett-hysterin är ren populism och politisk korrekthet. Därför känns det skönt att höra om någon med ryggrad.

Vidare kan man fråga sig varför i hela helvete Livsmedelsverket rekommenderar lättmjölk till barn ungdomar - ja, de går till och med så långt att de säger att "[i]nga andra drycker [än lättmjölk och vatten] är lämpliga som måltidsdryck". Det är inte bara det att det sista ordet felaktigt står i singularis, det är fullständigt absurt! Försöker de få ner mjölkdrickandet till ett minimum? Vilket barn gillar lättmjölk? Jag vet då att jag hade vägrat. Det är illa nog att man vanligen serverar mellanmjölk i skolorna.
Ska man nu vara lite viktfokuserad kan man ju dessutom påpeka att de som faktiskt dricker standardmjölk (med fetthalt 3 %) är smalare än de som inte gör det. Det handlar visst om kalciumupptaget. Med tanke på hur det tjatas om benskörhet så är det väl värt att beakta.

Men viktfokuserad tycker jag inte att man ska vara. Skolan ska inte vara en institution för vare sig bantning eller viktuppgång, och skolmaten ska främst förse oss med mat som uppfyller näringskrav - inte anti-fett-krav. Dessutom är det grymt viktigt att den är god - om ingen äter den spelar det ju ingen roll hur nyttig den är.
Nej, mitt råd till landets skolor är att lyssna mindre på livsmedelsverket och mer på sitt sunda förnuft. Smör är inte farligt. Mjölk är inte farligt. Framförallt är grädde inte farligt - vore det det tror jag inte att min mammas läkare skulle uppmana henne att använda den i matlagningen. Och kom ihåg, alla barn är olika. Ni kan inte servera bantningsmat, för det finns sådana som jag där ute också. Sådana som går ner ett hekto av att käka enbart hamburgare i en vecka. Skänk dem en tanke också!

Mmm..

Tänkte bara få berätta att jag ätit en underbar fyrarättersmiddag ikväll.

Tre av rätterna vad varmrätter.

Fläskfilé, oxfilé och reninnanlår tillsammans med diverse såser (murkelsås, bl. a., underbart), pot. grat. och smörstekta svampar.

Det var underbart. Man behövde inte prata på hela kvällen eftersom man stoppade i sig mat hela tiden. Måste göras om någon gång.